מבשלת אלכסנדר הוקמה בשנת 2008 בפארק תעשיות עמק חפר ליד נחל אלכסנדר. יוזם המבשלה הוא אורי שגיא, בעברו מפקד טייסת אפאצ'י בחיל האוויר. לאחר בישול בירה בביתו החליט להפוך את התחביב למקצוע. הוא חבר לאביאם סלע, ארי ויורם ירזין, מבכירי המסעדנים בארץ, ובשנת 2010 הקימו את המבשלה. המבשלה קרויה על שם נחל אלכסנדר, העובר בעמק חפר, מקום מושבה של המבשלה. הצבים הגדלים בנחל נמצאים בלוגו המבשלה.
מרכז מסחרי עמק חפר (ליד חדרה) , מערב השרון
מבשלת הגולן, היא פרי שיתוף פעולה של שני יזמים מקומיים הנשענים על ידע מקצועי גרמני, תוך שימוש במשאבי הטבע המדהימים שנמצאים ברמת הגולן: חיים אוחיון, שהגה את רעיון הקמת המבשלה ונפתלי פיצבסקי, בעל 30 שנות ניסיון בענף האלכוהול ומבעליו של שני פאבים איריים מהמובילים בישראל ובעולם.
אזור תעשייה חוצות הגולן, קצרין
מבשלת הנגב בע"מ היא מבשלת בירה בוטיק ישראלית. המבשלה החלה את דרכה עם שלושה סוגי בירות: נגב אמבר אייל, נגב פסיפלורה ונגב פורטר אלון. בשנת 2011 נרכשה המבשלה על ידי חברת נורמן פרמיום וכיום נמצאת בבעלותה. כיום מנהל את המבשלה שגיב קרלבוים והבשלן הראשי הוא תומר רונן. מבשלת הנגב זכתה בשנת 2013 בתואר המבשלה הטובה בישראל באתר Rate Beer.
אזור תעשייה, קריית גת
גולדסטאר בושלה לראשונה בשנת 1950 על ידי הברומייסטר מנחם ברלינר ממבשלת "תעשיות בירה ארץ ישראל בע"מ". הבירה כיוונה בתחילת דרכה לקהל חדש: חיילי צה"ל וצעירים. גולדסטאר נמכרה במחיר מוזל בקנטינות השקם, וזכתה להצלחה גדולה. בתחילה שווקה גולדסטאר כתת-מותג של הבירה המובילה של החברה, בירה נשר, ונקראה "נשר גולדסטאר". כמו כן, גולדסטאר הייתה הבירה הישראלית הראשונה שנמכרה מן החבית.
אזור תעשייה פולג (צמוד לאיקאה) , נתניה
מיוצרת מאז שנת 2006 על ידי חברת בירה מלכה בע"מ, במבשלה ביחיעם. המים המשמשים לייצור הבירה נשאבים ברובם ממעיינות הגעתון הסמוכים. מנכ"ל החברה ומייסד המבשלה הוא אסף לביא, תושב כליל בגליל המערבי. בירה מלכה נמנית עם שתי מבשלות בירות הבוטיק הראשונות בישראל, והיא נחשבת גם אחד ממותגי בירת הבוטיק הבולטים בשוק.
קיבוץ יחיעם , הגליל המערבי
הבירה בארץ מיוצרת עם אותם חומרי גלם איכותיים המשמשים לייצור הבירה בדנמרק ובמבשלות קרלסברג אחרות ברחבי העולם. חומרי הגלם מיובאים לישראל רק ממקורות מאושרים קרלסברג הבינלאומית. במבשלת הבירה בארץ הוקם מערך אבטחת איכות ייחודי הכולל צוות טעימות מיומן שפועל באופן קבוע ועורך מבחני טעימה לבירה המיוצרת.
איזור התעשייה הדרומי , אשקלון
בירה בהירה ומרעננת, עם טעמים טיפה מרירים. הוקמה ב1873 ע"י שלושה שותפים,ביניהם היינריך בקס. המים הינם מים מקרחון מתקופת הקרח! המפתח על הבקבוק הוא מפתח העיר ברמן (שם ממוקמת המבשלה), כאות הערכה על איכות הבירה! הבירה הגרמנית המיוצאת ביותר בעולם.
Am Deich 18/19, 28199 Bremen, Deutschland
המבשלת הוקמה בשנת 1754 ע"י ארתור גינס, שחלם על בירה קצת שונה-בירה כהה. המתכון- אותו מתכון בדיוק, כבר מעל 250 שנה... מדיי יום נמזגות למעלה מ-10 מליון (!!) כוסות גינס. ובתכלס-מי לא מכיר אותה?
St. James Gate, Dublin, Ireland
דובל - (שטן - לקוח מן השפה הפלמית, אחת השפות הרשמיות בבלגיה) הבירה עוברת תסיסה נוספת בבקבוק, בדומה לשמפניה. לאחר שאחד מחברי המשפחה טעם את הבירה, הוא צעק בהתרגשות "איזו בירה שטנית!" ומכאן שמה נחשבת לאחת הבירות הבלגיות הטובות ביותר, אם לא הטובה מכולן.
Breendonk-Dorp 58, 2870 Puurs, Belgium
הוקמה בשנת 1445 ע"י קבוצת נזירים שגילו מתכון לבירה "לבנה". המבשלה פעלה במשך למעלה מ-500 שנה, אך נסגרה בשנת 1957. תשע שנים אחרי, פייר סליס, חלבן מקומי, התגעגע מאוד לטעם האהוב והחליט לפתוח את המבשלה מחדש, ובעזרת ציוד ישן פתח מבשלה חדשה. המבשלה הצליחה מאוד ואף הכפילה את מכירתה, אך נשרפה ונסגרה. פייר לא ויתר ופתח את המבשלה מחדש.
Stoopkensstraat 46, 3320 Hoegaarden, Belgium
בשנת 1863 קנה ג'רארד הייניקן את המבשלה הגדולה באמסטרדם - והפך אותה למבשלה הרביעית בגדולה בעולם במחירות! הייניקן נמכרת בהולנד בבקבוק חום, בשונה משאר העולם שם הבקבוק נמכר בצבע ירוק. כל גבר שאוהב כדורגל-יכיר את הייניקן, אחת מנותנות החסות הראשיות לליגת האלופות (אליפות אירופה למועדונים בכדורגל).
Stadhouderskade 78, 1072, Amsterdam, Netherlands
ווינשטפן הינה המבשלה העתיקה ביותר בעולם, היא הוקמה בשנת 1040! הבירה נוסדה במנזר ע"י קבוצת נזירים (בעלי טעם טוב אפשר לומר..) שהתמחו בבירת בישול. כרטיס למינכן ב2040 כבר קניתם?
Alte Akademie 2, 85354 Freising, Deutschland
בירה המבוססת על חמישה סוגים של פירות אדומים: תות, אוכמניות, דובדבנים, פטל וסמבוק. מתיישנת כ-18 חודשים בחביות במבשלה. בעלת צבע אדמדם, ניחוח מרענן ופירותי, טעם מתוק המאוזן בסיומת חמצמצה ומעודנת.
Aalststraat 200, 9700 Oudenaarde, Belgium
מנזר נוטרדאם דה לף נבנה בשנת 1152 על גדת נהר המז, הזורם לאורכו של מחוז נאמור בדרום-מזרח בלגיה. בדומה למנזרים רבים ברחבי אירופה, ייצר המנזר סוגי שיכר למחייתו. בחלוף השנים פיתח המנזר שיטת הכנת שיכר ייחודית שעברה מדור לדור. את רכיבי המשקאות ליקטו הנזירים משטחי הבר הסובבים את המנזר. כאשר תהליך הזיקוק או הבישול נעשה במרתפי המנזר בלבד.
Maison Leffe 23, Charreau des Capucins, Belgium
מבשלת בירה צעירה (הוקמה בשנת 1984) אך מהפכנית! הובילה את מהפכת בירות הבוטיק בארצות הברית, וזכתה תוך 6 שבועות בלבד לתואר המחמיא 'הבירה הטובה ביותר באמריקה'! החלום האמריקאי בהתגלמותו...
Germania St, MA 02130, Boston, USA
המבשלה הראשית של קרלסברג נמצאת בקופנהגן, ומבשלות נוספות פזורות ברחבי העולם. מרבית הבירה המיוצרת על ידי קרלסברג היא בירת לאגר בהירה, מטיפוס פילזנר. חברת קרלסברג נוסדה בקופנהגן על ידי יאקוב כריסטיאן יאקובסן בשנת 1847. ב-1875 הוקמה בסמוך למבשלה זו מעבדת מחקר, ובה בודד ב-1883 השמר שמשמש עד היום לייצור בירת לאגר. שמו של השמר הוא Saccharomyces carlsbergensis, על שם החברה.
Gamle Carlsberg Vej 11, 1799 Valby, Denmark
